Sake Set

Unsere Sets sind speziell für die Liebhaber bestimmter Fischarten. So verwenden wir für unser Sake Set als Fisch ausschließlich feinsten schottischen Lachs. Lachs ist kein traditioneller japanischer Sushifisch, hat sich aber außerhalb Japans, und besonders auch in Deutschland, zur beliebtesten Zutat entwickelt. Grob unterschieden wird zwischen pazifischem Lachs und atlantischem Lachs. In Europa wird überwiegend der atlantische angeboten, den auch wir verwenden. Unser Lachs stammt aus streng kontrollierten und besonders zertifizierten Zuchtbetrieben in Schottland.