Unagi Set

Unsere Sets sind speziell für die Liebhaber bestimmter Fischarten. So verwenden wir für unser Unagi Set als Fisch ausschließlich leckeren, süßlich marinierten, gegrillten Flussaal. Alle europäischen Flussaale (oder Süßwasseraale) werden in der Nähe der Bahamas geboren. Sie schwimmen dann etwa drei Jahre lang und bis zu 5000km weit zu ihren Zielen in den europäischen Binnengewässern. Wenn sie mit etwa 10 Jahren geschlechtsreif werden, schwimmen sie wieder dorthin zurück, wo sie einst geschlüpft sind, um sich zu paaren. Wir verwenden Flussaal aus europäischer Aufzucht. Der Aal wird gegrillt und mit einer süßen Sojasauce mariniert.